Aujourd'hui, plongeons-nous dans les traditions du thé à travers le monde. Commençons avec les traditions du thé en Thaïlande.
Thé glacé
Quand on pense au thé thaïlandais, la première chose qui vient à l'esprit est le Cha Yen, ou thé glacé thaïlandais. Un thé sucré fortement infusé, de couleur rouge, versé sur de la glace. Il est souvent fabriqué à partir de poudre de thé noir. D'autres versions sont fabriquées à partir de thé noir en vrac avec du lait concentré sucré.
Tisanes
La Thaïlande offre une grande variété d'herbes utilisées pour faire des infusions, comme la Roselle, le pois papillon et la citronnelle.
Le thé Roselle est considéré comme une boisson très saine en Thaïlande, fabriqué à partir de ses fleurs séchées. Riche en vitamine C, il est aussi connu pour réduire la toux et la fièvre, tout en aidant à lutter contre la constipation. Attention, trop de Roselle a un effet laxatif 😉
Pois papillon. Cette reine de beauté bleu violacé est assez généreuse pour vous offrir quelques bienfaits de beauté, elle lisse votre peau et rend vos cheveux soyeux.
La citronnelle est très populaire dans la cuisine thaïlandaise mais peut également être infusée pour faire du thé (glacé). Il a une légère saveur d'agrumes et est censé aider à la digestion, réduire l'inflammation et favoriser la relaxation.
Culture du thé
Historiquement, la Thaïlande n'est pas connue pour produire du thé. Pourtant, ces dernières années, il y a eu un intérêt croissant, le pays commence maintenant à s'imposer comme un producteur de thé de haute qualité. L'une des régions de culture du thé les plus importantes de Thaïlande se trouve dans la partie nord du pays, une région connue pour ses montagnes de haute altitude, son climat frais et son sol riche, qui offrent des conditions idéales pour la culture du thé.
Après la répression du commerce de l'opium dans cette région, la famille royale thaïlandaise a lancé plusieurs projets pour soutenir la transition des agriculteurs vers d'autres cultures.
Le développement de thés de haute qualité et de spécialité dans la région a été accéléré par les connaissances spécialisées, les relations commerciales et l'éthique commerciale des communautés ethniques chinoises.
La principale catégorie de thé fabriqué en Thaïlande est l'oolong roulé légèrement oxydé, un style de thé courant à Taïwan.