Masala Chai est le nom d'origine de ce qui est désormais largement disponible dans les pays occidentaux en tant que «chai» ou «chai latte».
En Inde, cette boisson est extrêmement populaire, et vous trouverez des stands préparant le Chai au lait épicé à chaque coin de rues. Chaque fois que vous visitez une famille indienne, vous pouvez être assuré d'être accueilli avec une tasse chaude de masala Chai, chaque région ajoutant sa propre interprétation à la recette.
Selon la légende, l'origine de Chai remonte à plus de 5000 ans dans la région de l'Assam en Inde. Le roi a ordonné une création d'une boisson épicée en utilisant des principes ayurvédiques, une pratique traditionnelle utilisant des épices et des herbes pour la guérison.
Ils utilisaient du gingembre et du poivre noir qui était censé stimuler la digestion, certains pensaient que les clous de girofle aideraient à soulager certaines douleurs, que la cardamome serait utilisée pour maîtriser les humeurs, que la cannelle améliorerait la circulation et la fonction respiratoire et enfin que l’anis étoilée pouvait rafraichir l’haleine.
Les versions originales de Masala Chai ne contenaient pas de feuilles de thé, de lait ou de sucre réelles. Cela a été ajouté plus tard, lorsque les Britanniques ont cultivé des variétés de thé différentes tout en gouvernant le continent.
Ce mélange de thé épicé avec du lait et du sucre est toujours le moyen le plus populaire de déguster cette délicieuse boisson en Inde et dans le monde entier!