Régalez vos papilles avec cette savoureuse salade de betteraves rôties, agrémentée d'herbes et de noix grillées ! ✨ Parfait comme plat d'accompagnement ou sur un lit de légumes verts.
Ingrédients:
- 120 ml de vinaigre balsamique
- 400g de betteraves rôties
- 2,5 g de poivre noir
- 30 ml d'huile d'olive
- Sel minéral de 2,5 g
- Herbes fraîches (persil, thym, aneth), hachée
- Poignée de noix grillées (noix ou pignons)
- Garniture en option: zeste d'orange ou romarin
Instructions:
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Préchauffer le four à 200 ° C.
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Préparer les betteraves :
- Coupez les queues et les légumes verts, placez-les dans une rôtissoire.
- Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sel, couvrez et rôtissez pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir.
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Faire un glaçage balsamique :
- Faire bouillir 120 ml de vinaigre balsamique dans une casserole.
- Réduisez la chaleur pour créer un glaçage sirupeux.
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Éplucher et hacher les betteraves :
- Une fois refroidi, décollez les peaux. Hachez et placez dans un bol de service.
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Assemblez la salade :
- Arrosez de glaçage balsamique sur les betteraves.
- Saupoudrez de 2,5 g de poivre noir pour un coup de pied supplémentaire.
- Mélangez avec des herbes fraîchement hachées.
- Ajoutez une poignée (environ 50 g) de noix grillées pour le croquant.
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Garnir (facultatif) :
- Optionnellement, garnissez de zeste d'orange ou d'un brin de romarin.
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Servir et apprécier !