Die Blümchen erobern die Rasenflächen zurück, die Bäume färben sich wieder, die Vögel singen wieder..." Das war's, der Frühling ist da. Während der kühlen Jahreszeit haben sich die Giftstoffe im Körper angesammelt und Morpheus will uns nicht mehr verlassen. Ein Frühjahrsputz ist angesagt. Was könnte besser sein als eine ayurvedische Entschlackungskur, um unsere Gesundheit wieder zum Strahlen zu bringen! Ayurveda ist eine traditionelle indische Medizin, die Körper, Geist, Emotionen und Verstand wieder ins Gleichgewicht bringt. Diese Energiekur kommt zur rechten Zeit, denn die Stände sind voll von gesundem, frischem Obst und Gemüse. Hier regt der Blumenkohl das Immunsystem an, während der Spinat die Durchblutung fördert. Ein einfaches Rezept, das Popeye vor Neid erblassen lassen würde. Und um den Körper zu entwässern, gibt es Shoti Maa Aufgüsse als Unterstützung. Diese Bio-Marke mit Wurzeln im ayurvedischen Zweig tränkt unsere Tassen mit Wohlbefinden.
Zutaten
FÜR 4 PERSONEN
100 g Spinat
½ Teelöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel Sesampüree (Tahini)
1 Esslöffel Zitronensaft
3 cl Wasser
¼ Teelöffel Salz
1 Blumenkohl
1 Esslöffel Kürbiskerne
Zubereitung: 10 Min.
Garen: 15 Minuten
1. Spinat, Knoblauchpulver, Sesampüree, Zitronensaft und Wasser pürieren. Mit Salz abschmecken. Die Konsistenz sollte recht flüssig sein.
2. Die Blätter des Blumenkohls entfernen und in kleine Röschen schneiden. Diese in einen Topf mit kochendem Wasser geben. 15 Minuten kochen lassen. Dann abgießen.
3. Die Blumenkohlblätter in das Spinatpesto tauchen und in einem tiefen Teller anrichten. Mit Kürbiskernen bestreuen. Mit verschiedenen Radieschen-Sorten Farbe ins Spiel bringen. Mit einem ayurvedischen Bio-Shoti Maa-Aufguss servieren!
Autorin des Rezepts: Marie-Laure Tombini
