Les petites fleurs réinvestissent les pelouses, les arbres retrouvent des couleurs, les oiseaux poussent de nouveau la chansonnette… Ça y est, le printemps est là. Pendant la saison fraîche, les toxines se sont entassées dans l’organisme et Morphée ne veut plus nous quitter. Un ménage de printemps s’impose. Pour balayer redonner de l’éclat à notre santé, quoi de mieux qu’une détox ayurvédique ! L’ayurvéda est une médecine traditionnelle indienne qui rééquilibre le corps, l’esprit, le physique, les émotions et le mental. Cette cure d’énergie tombe à pic puisque les étales débordent de fruits et légumes frais diététiques. Ici, le chou-fleur stimule le système immunitaire tandis que les épinards favorisent le transit. Une recette simple qui rendrait Popeye vert de jalousie. Et pour drainer le corps, les infusions Shoti Maa arrivent en renfort. Cette marque bio ancrée sur la branche ayurvédique imbibe nos tasses de bien-être.
Ingrédients
POUR 4 PERSONNES
- 100 g d’épinards
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahiné)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cl d’eau ¼ cuillère à café de sel
- 1 chou-fleur
- 1 cuillère à soupe de graines de courge
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
1. Mixez les épinards, l’ail en poudre, la purée de sésame, le jus de citron et l’eau. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel. La texture doit être assez liquide.
2. Retirez les feuilles de chou-fleur et coupez-le en petits fleurons. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante. Laissez cuire 15 min. Puis égouttez.
3. Trempez les choux fleurs dans le pesto d’épinards et disposez-les dans une assiette creuse. Parsemez de graines de courge. Ajoutez de la couleur avec différentes variétés de radis. Servez avec une infusion ayurvédique bio Shoti Maa !
Auteur de la recette : Marie-Laure Tombini